Ilmuwan Australia mengklaim ini adalah yang pertama di dunia setelah membuat bir dari ragi bir berusia 220 tahun yang ditemukan dari kapal karam bersejarah.
Grafik Teluk Sydney adalah salah satu kapal dagang kolonial Inggris pertama yang mencoba berlayar dari Calcutta ke Port Jackson, melayani tempat yang pada tahun 1797 menjadi koloni hukuman baru di Sydney.
Bocor setelah terjebak dalam badai, kapal tersebut menjadi salah satu kapal paling awal yang karam di lepas pantai timur Australia. Dia terdampar di Pulau Preservasi di Selat Bass, yang memisahkan daratan Australia dari Tasmania, dan tenggelam beberapa minggu kemudian.
Banyak awak kapal yang selamat tetapi sebagian besar muatannya tetap berada di kapal, terutama anggur dan minuman beralkohol, serta bir, dalam botol yang disimpan dengan baik di bawah lapisan pasir dan lamun yang tidak mengandung oksigen.
Bangkai kapal tersebut ditemukan oleh para penyelam pada tahun 1977 dan botol-botol tersebut ditemukan oleh para arkeolog kelautan pada tahun 1990. Botol-botol tersebut diarsipkan di Museum Queen Victoria di Tasmania, tempat temuan lain dari bangkai kapal tersebut dipajang. Ketika ahli kimia David Thurrowgood mulai bekerja di sana pada tahun 2014, dia menemukan bahwa satu botol masih berisi cairan.
“Saya pikir kita mungkin bisa membiakkan ragi tersebut dan menciptakan kembali bir yang belum pernah ada di planet ini selama 220 tahun,” katanya kepada program sains ABC TV, Catalyst. Meskipun para ahli meragukan bahwa ragi bir dapat bertahan lebih dari 10 tahun, ia membujuk tim ilmuwan untuk mencoba hal tersebut.
Cairan di dalam botol tersebut ternyata bukan bir sama sekali, melainkan sampel kemudian ditemukan dari dua botol lainnya Teluk Sydney botol yang telah dituang 20 tahun sebelumnya. Dengan menggunakan ini, tim berhasil membuat bir yang mereka beri nama Preservation Ale.
Analisis DNA yang terperinci dikatakan telah menunjukkan bahwa ragi tidak ada karena kontaminasi ketika botol dituang. Namun, tim kini ingin menyelami bangkai kapal itu lagi untuk menemukan botol-botol yang terletak lebih dalam yang dapat dikirim langsung ke laboratorium, dan membuktikan tanpa keraguan bahwa mereka telah memproduksi bir tertua di dunia.
15-Jun-16
