Ini mungkin tidak mengganggu mereka, tapi pengunjung yang memesan hiu-sirip sup di restoran-restoran yang masih menyajikan “kelezatan” di Inggris mungkin saja mengonsumsi spesies yang terancam punah, menurut Bite-Back Shark & Marine Conservation.
Badan amal Inggris mendesak pengunjung untuk menghindari – dan restoran berhenti menyajikan – semua makanan hiu-sirip piring, setelah penelitian DNA baru oleh Universitas Exeter ditemukan sirip dari hiu martil yang terancam punah dan mako sirip pendek yang terancam punah di antara hiu-hiu yang diberi label umumsirip produk yang dijual ke perdagangan restoran oleh pedagang grosir makanan Asia.
31 Januari 2019
Dulu milik hiu sirip telah dipotong, dikeringkan dan dikemas, spesiesnya menjadi sulit diidentifikasi.
“Kami membuat kemajuan besar dalam konservasi hiu, namun kemunculan hiu-hiu yang terus berlanjutsirip sup di menu membingungkan kami,” aku Direktur Kampanye Bite-Back, Graham Buckingham. “Dari 10 sirip dianalisis oleh universitas, dua diantaranya berasal dari spesies yang terancam punah atau terancam punah.
“Jelas siapa pun yang memesan sup sirip hiu, atau membeli bahan-bahannya, dapat berkontribusi terhadap kepunahan hiu langka dan agung. Sudah saatnya restoran-restoran Inggris membuang hidangan yang sangat kontroversial ini.”
“Saat ini satu dari empat spesies hiu terdaftar sebagai terancam punah atau terancam punah,” kata pakar satwa liar, presenter TV dan pelindung Bite-Back Steve Backshall. “Jelas bahwa permintaan akan sup sirip hiu dapat memusnahkan banyak predator laut yang paling menakjubkan dan menakjubkan. Penelitian DNA ini adalah bukti yang perlu Anda ketahui bahwa makan sup sirip hiu tidak diperbolehkan.”
Bite-Back mengatakan bahwa kampanye yang dijalankannya sejak tahun 2004 telah membantu menurunkan 81% jumlah restoran di Inggris yang menyajikan sup sirip hiu, termasuk Hakkasan, satu-satunya restoran Cina berbintang Michelin di negara tersebut. Namun, dikatakan bahwa setidaknya ada selusin restoran yang masih menyajikan hidangan kontroversial tersebut, dan berharap dapat menghilangkan semua produk hiu dari Inggris pada tahun 2022.
Bite-Back telah memberi Divernet nama sembilan restoran Inggris yang masih menyajikan sup sirip hiu, meskipun dikatakan bahwa mungkin masih ada lebih banyak lagi.
Mereka adalah: Mandarin Kitchen (Queensway, London); Yi-Ban (Jalan Dockside, London); Luar Negeri & Wan Chai Corner (keduanya Gerrard Street, London); Jun Peking (Parade Sutton, London); Pohon Yew (High St, Walkern, Herts); Naga Emas (London Rd, Shardlow, Derby); Shanghai Moon (Jalan Tinggi, Leicester); dan Taman Ming (Stortford Rd, Hatfield Heath, Bishop's Stortford).
Penelitian DNA adalah diterbitkan dalam Laporan Ilmiah hari ini (31 Januari).
